春花鸡蛋饼怎么做好吃？
“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连” 时至谷雨，中国南方大部分地区东部气温已经上升至20℃左右或者更高。这样温暖的天气里，最舒服的莫过于在阳光灿烂的午后，坐在窗边，手捧着香甜的鸡蛋煎饼。
原料准备
1、中筋面粉300g 清水175ml（这个比例是烙出柔软薄皮的关键） 2、鸡蛋4个
1、面粉和清水拌匀，揉成光滑的面团； 2、盖上锅盖，或盖子上面蒙上保鲜膜，饧发至原体积的2倍大 3、鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅打均匀；
4、面团饧发好以后，轻轻揉搓排气，分为两份； 5、取其中一份擀成大薄片，抹上蛋液，撒少许香葱末； 6、由下向上卷起来，切成小段； 7、把切下来的小段竖着摆入平底锅里，小火煎黄；
8、翻面再煎一下，就可以出锅了~ 刚刚做好的鸡蛋煎饼金黄酥脆，趁热咬上一口，浓郁的蛋香混合着小麦的香气扑鼻而来，让人食欲大增。