怎么炒土豆肉丝？
1、先将猪肉切成丝，加入调料腌制10分钟；
2、将长土豆去皮后切成丝，用清水洗去淀粉，控干水分；
3、烧热油锅（比平时炒菜的油略多），放入葱花、姜丝、蒜片爆香；
4、将肉丝倒入锅里翻炒至七成熟；
5、倒入控净水分的土豆丝，炒2分钟左右，撒上香菜即成。
烹饪提示：
1、先炒肉再炒土豆，这是因为土豆炒的时候会散，先炒肉就可以防止这个问题。
2、加入一点香菜可以使翻炒出来的土豆肉丝吃起来味道更好。
3、炒的时候，火不要太大，大火炒出来的口感有时候会偏生，而小火稍不留神就会粘锅。
4、出锅前一定要把土豆丝抖散，否则就是一锅烂疙瘩。