羊头怎么煮才好吃？
清炖羊肉，原汁原味儿 原料：肥羊（或涮羊肉）一碗、萝卜一个、葱段若干、姜片若干、香菜末适量 做法： 1.将肥羊用开水焯一下去腥； 2.砂锅内放羊肉，然后放上葱、姜，加适量的水，小火煮熟加盐味精出锅；
3.最后撒上香菜即可。 你也可以加入少许花椒粉、胡椒粉提味 还可以在锅里放入点土豆块一起炖，熟了以后撒上调料，味道也很好~ 清炖羊肉，肉烂汤鲜 原料：带骨头羊肉一斤、葱一根、姜一块。 配料：黄酒一勺、盐少许、白醋几滴、生抽三勺、白糖适量、植物油两勺、胡椒一撮、干淀粉一勺。
做法： 1.准备食材。把羊肉剁成小块，用清水浸泡出血水。泡出血水的羊肉才会没有腥臊味儿哦！ 葱姜切片备用。 2.锅中放水，冷水加入羊肉和料酒，开锅后撇去浮沫，加入葱姜，转至炖锅慢火熬煮。 划重点：为了让肉更快熟软，可以往锅里加入几个山楂，或者几片橘子皮。
3.另起锅，烧热植物油，放入白糖熬糖色。 注意：一定要用小火慢慢熬，并且不停地搅动，以免糊了。等到颜色变成棕红色就马上关火，并把热油倒入装有羊肉的炖锅中。 4.接着，往里放生抽、盐调味，再倒入开水没过羊肉，大火再次烧开，转小火慢慢煲至羊肉酥软。 最后，撒上胡椒粉和葱花就可以啦～ 小贴士： 1.如果不喜欢吃太烂的羊肉，可以在煲煮的时候把筷子插入羊肉中间，拔出时没有血水就可以了。
2.除了炖锅，也可以用高压锅来煲，能节约不少时间呢。 我最喜欢喝羊肉汤了，一口热汤下肚，全身都暖和和的……不过外食很难遇到一碗正宗的好汤，于是自己做成了家常便饭。我做的汤，讲究的就是一个“鲜”字，所以食材的选择很重要。我用的是新鲜羊骨和新鲜的当归、红枣一起煲的汤，汤汁乳白，鲜浓醇香。 如果你想要汤汁色香味俱全，可以加点醋进去，这样既能保持营养价值又不破坏香醇口感。