广东鸭脚怎么泡好吃？
我是广西的，不是特别清楚那个叫卤水的做法，但是广东人一般都会放点药材进去卤啊。我小时候经常看我妈拿药罐子煮些香料和颜色什么的。 至于鸭子，你光放卤水好像不太够哦，最好还要用酱油、老抽什么上色才好看啦~而且这样煮出来的鸭肉比较软烂好吃～如果怕卤水味道太重就早一点把鸭肉捞起来啦～ 我一般都是这样煮鸭脚的呀~~
1.买回来的新鲜鸭脚去掉指甲，然后用开水焯一遍；
2.同时准备一个砂锅，里面放上八角、桂皮和几片生姜（可以祛腥提香）
3.将炒过的鸭脚放进砂锅里，倒入刚好没过鸭脚的水量，加入生抽、老抽、盐巴和白糖调好味后开始炖；
4.半小时后打开盖子，看到汤汁变稠了就把火收一下，让汤汁完全浸入到鸭脚里面，用筷子夹起一个鸭脚看看能不能轻松戳穿，能戳穿就说明已经熟了，立即关火，不要烧干咯！ 等鸭脚晾凉以后就更容易脱骨啦~~~最后盛出来吃的时候再把骨头剔掉就OK了。 这道菜的关键就是要炖得透且入味儿哈~~~~