拆骨肉好吃吗？
“拆骨肉”，听着好恐怖…… 实际上是很温和的很文雅的“刮骨头”。 这是鲁菜里的经典。 原料是猪瘦肉（五花肉太油腻了），调料有八角、桂皮、香叶、干辣椒段、酱油、生抽、老抽、豆瓣酱（可以用黄豆酱代替）、白糖。
做法步骤如下：
1.选择纯瘦肉，冲干净血水，泡出血水，冲洗干净。（这样可以去除大部分的腥味）
2.冷水下锅，放料酒和几片姜，煮出血沫后冲干净。（这一步可以减轻腥味）
3.炒锅里放两勺豆瓣酱，小火炒出红油，加八角、桂皮等香料继续翻炒。
4.倒入清水，放适量老抽和生抽，加入冰糖和蒜粒，大火煮开，小火慢炖1小时。
5.捞起来放在盘子中央，四周浇上汤汁。 是不是很简单？非常值得尝试！