鸡肉炖怎么好吃？
我是东北人，在我们那边有“无鸡不成宴”的说法，可见鸡肉在餐桌上的重要位置。鸡肉的做法有很多，我最喜欢的是酱焖鸡和鸡汤豆腐卷。下面我就把做法分享给题主。记得点赞收藏哦！
酱焖鸡 用料：三黄鸡、黄豆酱、葱、姜、老抽、八角、桂皮、盐 做法步骤： 1.三黄鸡冲洗干净后控干水分，剁成小块放入锅中；
2.加入切好的葱姜、生抽、老抽、八角和桂皮，倒入足够多的清水（没过食材表面），开始煮；
3.大火煮开之后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟，最后加盐调味即可。 鸡汤豆腐卷 用料：鸡骨架、豆腐丝、香菜、葱、姜、白胡椒粉、白糖、盐 做法步骤： 1.鸡骨架清洗干净，用刀背拍松后倒入锅中，加入足量的清水，放入姜片和葱段，开火焯制；
2.水开后撇除浮沫，加入两小勺白醋，随后转入文火慢慢的炖一个小时左右；
3.这期间我们来做汤菜，取一个小碗，放入适量白胡椒粉、食盐和白糖，冲入沸水搅拌至融化；
4.将洗净的香菜切碎，与搅好的调料汁一同倒入锅中拌匀即可。 小贴士： 1.炖鸡汤时，不要一次加太多水，一次加半锅水，小火慢慢加热，防止汤汁过度浓缩而变苦。
2.做鸡汤最好用鸡骨架，含有较多骨髓，营养丰富，并且炖好后肉质一点也不柴。