炖羊排放什么调料好吃？
炖羊肉放什么佐料最好吃，其实没有什么固定的配方，主要是根据个人的口味来决定的。有的人在做炖羊肉的时候，会放上八角、花椒、桂皮等香料，用来去腥提香；也有人不喜欢香料的味道，就直接用清水炖羊肉。 实际上，用香料炖羊肉也并不是错的。但是香料太多太杂，反而会让炖出来的羊肉味道变得复杂而怪异起来。我们只需要放上适当的佐料就可以了。
在炖羊肉的汤锅中放入适量葱、姜，可以帮助羊肉去腥增香。还可以适当加入几颗干辣椒，既能提升味道，又可以让汤汁更红亮诱人。 除了葱姜外，还可以适当加入几滴白酒或者白醋，同样可以起到去腥增香的作用。
需要注意的是，白酒和白醋都不要加得过多，只要略微放一点即可起到作用。如果放得过多，不但会抢夺了食材本身的风味，还可能会对肠胃造成刺激。 对于那些有膻味的羊肉来说，去除膻味是最关键的步骤。除了以上提到的各种佐料以外，你还可在汤锅中放入适量的山楂干，也能有效去除羊肉的膻味哦！