哪些好吃的青菜？
蔬菜分草本和木本，草本中又有数得清的“菜”，而木本的蔬菜数量众多且各有风味特色，其中最具代表性的就是各种菌类、各种野菜和野生树木的花（其实也有果实）。 先说菇类，香菇、木耳、银耳等不用多说，就算你没吃过也一定听说过，但平菇、草菇、金针菇这些就比较小众了——其实除了口感不同之外，它们的营养价值并没有什么不同，只是平菇和草菇因为味道鲜一些更适合炒着吃，而金针菇更适合炖汤或烫火锅。 再说野菜，现在能吃的野菜越来越多，但最经典的还是要数荠菜、马兰头、蒲公英还有香椿。荠菜在北方叫荠荠菜，是春天嫩苗苗，茎叶带一点自然弯曲的，味道清香鲜甜；而在南方则是冬春两季有，俗称“鸡儿肠”，形状细长直软，味道更鲜美。马兰头是夏天最有风味的野菜之一，红紫色或者墨绿色的植株上长着一簇簇如针尖般细长的叶片，用开水烫一下拌酱油醋很爽口。蒲公英是秋冬季的产物，颜色从深到浅变化明显，可以凉拌也可以蘸酱。
最后是野生树木花，其实也就是灌木丛中的刺槐、酸枣、绣线菊之类的植物开花结出的果实，其中刺槐花和酸枣都可直接食用，尤其是酸枣，果肉中含有富含人体必需的氨基酸17种之多，而维生素B族的含量更是西瓜的2倍多！所以别看它酸，营养价值可是很高的。