怎么文鸡蛋好吃？
1、土鸡蛋，带壳清水煮熟，放置24小时（期间上下浮动温度30左右），敲开蛋壳，让蛋液充分接触到空气。
2、盐，味精，胡椒粉，生抽，老抽，白醋调汁均匀涂在蛋液上 （注意一定要将调料浸入蛋内部，表面有褶皱为好）腌制一小时
3、准备一碗清水，一把葱花和少许酱油，将二者混合成酱料待用
4、取一张薄薄的塑料袋，将腌好的蛋液放入其中，轻轻揉捏使蛋黄完全散开并浸泡在酱汁里，然后取出放在碟子上
5、锅中烧开水后，隔水蒸8分钟，关火焖1-2分钟后打开盖子，小心地将蛋黄舀出，浇上热油和葱花拌匀即可食用 我用的是海鸥牌鸡蛋，自然放养，壳呈灰白色且较粗糙，没有抛光处理过，比较原生态。
味道果然很赞！！！皮弹肉嫩，满嘴生香