粉皮配什么菜好吃？
作为一个正宗的徐州人，这道美食我有发言权！ 粉皮是绿豆淀粉做的，和藕粉、番薯粉的用法差不多，浸泡后煮熟，冷却后拌入适量的面粉，上锅蒸制而成。
因为含水量大，所以粉皮容易发霉变质，过去没有冰箱，母亲都把粉皮放在煤油灯上烘烤杀菌后再收藏起来。 粉皮的做法有很多，可荤可素，我最喜欢的是粉皮拌黄瓜，清爽开胃；还有醋溜粉皮，也是一道常见菜。 把粉皮切成细丝，锅里烧开水，把粉皮放进去焯熟，然后捞出来沥干水分备用。
黄瓜洗净，用擦刀擦成细丝，加盐腌制10分钟左右，挤出黄瓜汁备用。 锅里放油，烧热后爆香姜蒜，倒入粉皮翻炒片刻，加入生抽、老抽、白糖调味上色，再倒入黄瓜丝和黄瓜汁，大火收干汤汁即可。
除了拌着吃，还可以做成糊粥。比如绿豆粉皮粥，在稀粥里混入粉皮丝，滴几滴香油，拌匀了食用，清香软糯，非常可口。 如果您觉得这篇文章对您有帮助的话，请点赞支持一下哟~