玉米淀粉有副作用吗？
我们来认识一下什么是玉米淀粉吧！ 玉米淀粉是由玉米经过发酵、沉淀、烘干制成的，主要成分为多糖，约占90%以上，还有少量的蛋白质和纤维素等。 那么食用玉米淀粉有没有副作用呢？ 通常来说，食物本身是没有毒的，有毒的是食物中的成分，比如农药残留、细菌污染等等。只要大家在购买和使用的时候注意以下3点，就可以放心吃了哦~
1.选择正规渠道购买 为了食品安全，大家最好去正规的超市或市场购买已经加工好的玉米淀粉，不要买颜色特别鲜艳的，因为着色剂的使用会影响健康。
2.高温蒸煮可去除可能存在的毒素 玉米在生长过程中有可能受到虫菌危害，因此可能有生物碱等有害物质存在。但只要经过高温蒸煮，这些毒素就会失去活性，从而被消灭。所以，将玉米淀粉用开水浸泡后加糖煮熟，再加点小苏打，这样就能除去60%~80%的生物碱了。
3.彻底煮熟再吃 任何食物如果生吃都有可能导致食物中毒，包括玉米淀粉。因此在吃玉米淀粉的时候，一定要煮熟煮透（建议煮10分钟以上）再做食用。