针尖菇烧什么好吃？
必须说明白一点，针尖菇是鲜食用菌中的顶级品种，和海鲜是一个等级。因为其极其新鲜、肉厚多汁而且口感最好，价格自然也是最贵。但它的保存期特别短，所以一般超市很难有卖的，只有大型批发市场和一些海鲜卖场可能有，网上购买也不是很方便。之前我一直不知道这个菇是什么，直到两年前在福州路一家很小的店买到过一小盒（具体位置现在也忘了），才了解到这个菇。不过当时买了之后也没做，放在冰箱里就忘记了…… 后来有一次去泉州，在当地市场买到了这种菇，才知道它叫针尖菇。虽然外观和之前买的差不多，但是味道要鲜甜得多。
回到北京后，我在东四环的一个农贸市场再次遇到了这种菇，卖菇的大姐说是“海鱼菇”，价格要比普通的香菇贵一些。 后来我又尝试着做了好几次这道菜——把葱花爆香后捞起葱花，加入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒炒熟后，加入切成块的豆腐干和切好的针尖菇爆炒，熟了以后撒些香菜末和葱花就可以吃了。真的很好吃！