构穗怎么蒸好吃？
做法如下，首先把米淘洗一下 然后浸泡12个小时（冬天建议放在温水里泡） 把浸泡过的米舀起来放到石臼里面用木槌捣烂。没有石臼的可以用豆浆机或者搅拌机等代替，不过米糊就成不了了，得叫米粉。 把捣好的粉过筛一遍（不细磨会有很多颗粒影响口感） 我一般是在网上买的粗米粉，自己家里做的很麻烦每次都做不多。这次做了6人份的，量还是蛮多的。 把虾去头去壳留尾部的壳不要去掉，加入少许食盐和胡椒粉抓匀腌制一会儿。（虾可以换成排骨或五花肉之类的食材）
把切好的冬菇丁、葱花跟剁辣椒拌在一起待用； 蒸锅烧水，水开后放入米粉隔水蒸20分钟左右即可。（如果米粉太湿就可以少蒸熟一点时间）
在米粉快好时的几分钟，我们可以调个酱汁. 2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+4勺糖+1勺胡椒粉调成汁备用。 等到米粉蒸熟后，淋上酱汁撒上葱花再拌一拌就可以啦~ 是不是超级简单呢！