如何制作面粉煎饼好吃？
1.和面：200g中筋面粉，4g盐，30g凉水（这个比例是刚好能把面和好，不会太干也不会太稀）和成面团，盖上盖子醒着 2.调馅：三个鸡蛋打入碗中搅散，加入60g葱花、适量黑胡椒粉、盐一勺搅拌匀均待用 这里有个小细节，有人做煎饼果子的时候总是喜欢把面糊打得很细腻，这样做其实是错的，因为越细腻的面糊越容易失败。原因也很简单，面糊太细腻了就会导致水分太多，煎的时候会流出来，这样饼就很软很湿不好吃。当然也不能太粗糙，里面要有一定的颗粒感才行。
3.煎饼铛或者电饼铛预热刷油，用勺子舀一勺面糊倒在锅里，用铲子摊平，开最小火慢慢煎制，这个过程要注意随时注意调整锅底的位置，让面糊能够均匀受热，避免粘锅。等到面糊可以轻轻提起成型时，翻个面再煎另一面。全部煎好后，给煎饼果子翻个面，在面上刷一层酱料(甜面和咸面都可以)，撒一些香葱碎或者其他你喜欢吃的葱花，卷起来就可以开吃了~ 小贴士 1.和面的时候可以稍微多揉一会儿，面会更劲道 2.没有电饼铛的可以找平底锅代替，底部最好铺上一层铝箔纸或者不沾锅，以防粘底