蛎黄用什么炒好吃？
1、首先我们在做这道蒜香炒蛎黄的时候，需要准备一些辅料，比如说香葱段适量，大蒜4～5瓣，红辣椒一个，青辣椒两个，食用盐、白糖、生抽、老抽、淀粉各适量。 下面我们一起看看具体的做法吧！
2、首先我们把买回来的蛎黄用清水多清洗几遍，洗掉里面的泥沙，然后我们要用厨房纸巾把水擦干水分或者说晾干也可以。 接着我们把青红椒去籽后切成菱形，大蒜拍破切成末，香葱切成葱花。
3、下面我们调一个料汁，碗中加入适量的酱油、白糖和料酒，然后加入清水，搅拌至白糖融化成为料汁。
4、锅中热油，油温烧至6成热的时候，我们倒入沥干水的蛎黄，大火爆炒，待其微微变色后，我们立刻盛出来备用。
5、另起锅，倒入食用油，油温5成热时，我们先放入葱蒜末和红辣椒爆香，然后再把刚才炒好的蛎黄倒进去。
6、最后我们沿着锅边再淋入一点白酒增香，然后把刚刚调制的料汁倒进去，开大火收汁，待汤汁浓稠，我们可以再撒上一把葱花进行点缀，就可以出锅装盘了。