牛蛙怎么蒸才好吃？
我做过最奇葩的蒸菜，就是粉蒸蛙。 材料很简单，牛蛙、米粉（自己做的，就是大米泡软碾碎加花椒、八角、干辣椒炒制而成）。 做法也很简单，把牛蛙处理好切块，拌上米粉就完事。上锅大火蒸15～20分钟就ok了！ 出锅后，满屋飘香啊有木有，粉的颜色是淡淡的黄色，像琥珀一样，夹起一块白里透红，咬一口，米粉的颗粒感很足，混合着鲜嫩的蛙肉，唇齿之间都是浓浓的米香和淡淡的麻味以及鲜美的肉汁。一碗米饭，一碟剁辣椒，完美！
说起来，我家做粉蒸菜还是很厉害的，什么粉蒸排骨、粉蒸丸子、粉蒸鳝鱼都做得特别好。至于秘诀嘛，那就是多放小米椒和辣椒粉，保证够辣！ 不过要说最好吃的，还是粉蒸蛤蟆。
原料还是牛蛙，只是多加了一种辅料——芋艿。芋艿去皮切成滚刀块，然后一起掺入米粉，上锅蒸就行了。 吃的时候撒葱花，一勺剁椒，一勺生抽，拌匀之后就可以开动了。芋艿软糯香甜，入口即化；牛蛙鲜嫩入味，米粉的颗粒感十足却又恰到好处，夹杂着葱花的清香，真的很好吃哦！ 我家饭桌上有这道菜的时候，通常是不缺下饭酱的。