豌豆有怎么炒好吃？
酸辣豌豆 食材准备：新鲜豌豆1斤、蒜瓣4-5个、干红辣椒6-7个、白醋3勺、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖1小勺 做法步骤： 1、把豌豆剥出来，用清水冲洗干净，然后捞起来沥干水分备用；大蒜拍碎成小块，干辣椒剪成小段待用。
2、锅中倒入适量油加热到五成热左右，放入蒜末和辣椒段用小火慢慢煎至金黄色。 提示：煸炒的过程一定要用小火，否则容易糊。
3、加入三勺白醋、两勺生抽、半勺老抽和一小勺白砂糖调鲜，再倒入豌豆翻炒片刻，使所有豌豆都均匀入味即可起锅装盘。
豌豆虾仁 食材准备：豌豆200g、虾仁200g、胡萝卜80g、生姜2片、香葱2根 调料：食用油、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、玉米淀粉 做法步骤： 1、新鲜虾仁清洗干净后挑去虾线，装入碗中，加入少许胡椒粉、料酒和1/2个蛋清，抓匀后腌制15分钟。
2、胡萝卜去皮后洗净切成薄片，生姜切片，香葱切段。
3、锅里加入适量清水烧开，放入胡萝卜片和生姜片，淋入少许食用油，调入适量盐，煮熟捞出放在碟子里。
4、锅里继续倒入适量清水烧热，放入豌豆焯水约一分钟至断生状态，倒入漏勺沥水。
5、锅里注入适量油烧至5成热，放入虾仁滑炒至变色，放入葱花炒匀，加适量盐调味，倒入豌豆和胡萝卜片，翻炒均匀后即可食用。
豌豆苗蛋汤 食材准备：豌豆苗100g、鸡蛋2个 调料：食盐、鸡精、香油 做法步骤： 1、将豌豆幼苗的茎部和老皮撕掉，用清水冲洗干净备用。
2、烧一锅开水，在水中加入少许食盐，将豌豆幼苗放进去焯一下，颜色变深立即捞出过凉水。
3、鸡蛋打散成蛋液，加一点点食盐搅匀。
4、把焯好的豌豆幼苗铺在砂锅锅底，上面铺上保鲜膜，放入两个鸡蛋，盖上盖子，小火焖5分钟左右。
5、打开盖子，用筷子搅拌一下，淋上一点香油就可以直接吃了。
椒盐豌豆 食材准备：新鲜的豌豆2碗、细砂糖1汤匙、玉米淀粉适量（用来做豌豆泥）、花椒粉1茶匙 做法步骤： 1、将豌豆冲洗干净，控干水备用。
2、锅内倒入足量的水，大火烧开后，倒入豌豆，再次煮开以后，转小火慢煮，并不断撇去浮沫，直至豌豆变软并汤汁收浓为止。
3、煮好的豌豆用筛网过滤一遍，去掉豆皮和籽。
4、将滤干的豌豆倒入锅内，开中小火加热，同时不停搅拌，使豌豆表皮逐渐起皱，变成豌豆泥。（这个过程大概要持续十五分钟左右，要根据实际情况来决定，不要烧焦了）。
5、把豌豆泥盛出来摊凉，撒上白糖和花椒面拌匀。 注意：糖的量可以根据个人口味来适当增减。 我一般是用家里吃剩的冰糖或白砂糖，这种颗粒粗的糖更适合炒菜或者拌凉菜用。 用红糖和蜂蜜来炒菜也是可以的，但是不要用酵母发面的面包来拌蔬菜，这样吃起来会有一股酸酸甜甜的味道。