如何炸虾仁好吃的？
虾要去壳去虾线。 然后把虾放在碗里，加料酒，少许盐，胡椒粉腌制一会。 接下来就是最重要的一步了！！（敲黑板） 就是把虾仁放进鸡蛋液里，让鸡蛋液包裹住虾仁，这时候一定要让虾仁沾满蛋液哦～这样才能更好地挂上糊啦~
然后就是煎啦~~锅烧热后，冷油下锅（划重点：一定是冷油！热油会很容易烫伤哦～），小火煎制两面金黄就好啦～ 这里需要注意的就是油温不能太高也不能太低，太高容易糊，太快淀粉不容易脱落。
最后一步就是炒啦~(我比较喜欢清淡的，所以没怎么调味) 把香葱切碎，姜切末。
锅中放少许油，烧热后下姜末和葱白部分一起爆香，倒入虾仁，迅速翻炒几下就可以出锅啦～最后撒上葱花就更好看了～
这样一道香酥脆嫩的小炒虾仁就做好啦～
我是真的很喜欢吃虾仁，每天晚餐都要吃一个才行呢……不过这样一盘小炒虾仁的热量也是不低的，530大卡/100g，相当于快两个馒头热量了，所以在减脂期的宝贝还是要控制摄入量呀～ 除了小炒虾仁外，还可以做水煮虾仁，荷包蛋等等做法都很简单。