面茄子怎么炸好吃？
食材 长茄子2根、面粉1碗、鸡蛋2个、盐、五香粉、椒盐适量。
做法 1.把茄子洗净，去掉茄蒂，切成薄片； 2.在切好的茄子中，加入面粉、食盐、五香粉和匀，使每一片茄子都沾上面粉；
3.锅中热油，将裹好面粉的茄子一片片放入锅中油炸，炸至表面金黄酥脆后起锅滤油备用；
4.炸好的茄子放入盘中，撒上椒盐，趁热吃味道最佳！ 外酥里嫩，香醇可口 每次多炸一些，拌着米饭能吃两顿呢~ 小妙招： 1.切茄子的时候，用刀直接拍扁再切，更容易入味儿。
2.调面糊时，面粉和水的比例约是10：7左右。