面肠怎么炒着好吃？
这个我特别有经验 首先你要挑选上好的二师兄的头脖部位，猪脸肉有嚼劲儿，猪脖子味道好，而且上面的小骨头特别多，用来炒面很有口感 我以前用猪肉和面粉做过炸丸子，挺好吃的，所以我知道用猪肉和面粉做的面食都很容易熟 把猪脸和脖子肉剁成细细的肉泥，越细越好，然后加入食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、味精、胡椒粉、十三香、葱姜末搅拌均匀后，再把拌好的肉馅塞到洗好了的面条里面（像包水饺那样），然后上锅蒸十分钟 十分钟后出锅，趁热把蒸熟的条状面肠一条条撕开待用 用剩下的肉馅和所有调料调一个汁儿，下锅烧开，然后把蒸熟的条状面肠放进去翻匀就可以盛盘了 其实面肠做好以后，你可以做成火锅吃的，不过那热量就太高了 或者做成凉拌的也很好吃 还有一种简单做法就是：把切好的面肠下锅干煸一下，一边倒醋一边用筷子搅拌，这样也可以入味，最后加葱花芝麻拌匀就可以吃了 又简单又好吃的酱爆面肠就做好了！