咸蛋白怎么做好吃？
我小时候，我爸经常把腌好的咸蛋打开来吃(因为要带出去上班) 咸蛋黄是生的，就用猪油和白糖拌一拌，然后加上炒米粉，就着粥吃。 我觉得炒米粉加猪油和白糖的味道特别好，以至于后来很多年我都特别喜欢这种味道。
所以我觉得咸蛋白最好吃的做法就是切成块用猪油和白糖来拌食了。不过如果直接这样拌着吃的话，对于不喜欢油腻的人来说会觉得太腻了 所以我一般是这样处理的——把切块的咸蛋白放入油锅中炸一下，捞起来沥油后重新放入锅中，加入白糖、料酒翻炒几下即可出锅。
这时咸蛋白已经吸收了糖和酒的香气，变得香香的，而且因为被油炸了一下，口感也变得酥脆可口。 至于炒米粉，我是直接用超市里买的包装的。
其实我还做过咸蛋白拌番茄的做法： 取一个中等大小的番茄（最好是红番茄）切块放在碗里，然后挖两勺饭团的剩米饭放进去拌匀。
然后将切好的咸蛋白块放进去一起拌均匀就可以吃了！