芥菜晒干怎么煮好吃？
把芥菜洗干净，用开水焯一下，然后捞出来过一遍凉水（这样芥菜的颜色会更加脆嫩）； 然后把芥菜放在太阳下暴晒成干（一定要暴晒，不然会影响芥菜的滋味和口感哦！），注意翻晒，尽量让芥菜被阳光直射到，直到晒干为止。
接下来做配料。准备适量蒜末、红辣椒，剁辣椒两勺或者三倍于芥菜的量，食用油、生抽、香醋、白糖、味精少许。
最后一步就简单啦~ 锅里加入适量食用油烧至七成热，放入准备好的干辣椒爆香，然后再加入蒜末、剁辣椒一起炒制一会儿。
等到香味四溢，锅里的汤汁沸腾了以后，就可以加入晒干的芥菜一起翻炒均匀，接着倒入适量生抽和香醋调味。 最后再撒上点儿白糖和味精提味，就可以关火盛盘上桌啦～ 做好的芥菜颜色鲜亮，红彤彤的非常诱人，看着就有食欲！一口咬下去，香辣可口，味道相当棒呢！
喜欢重口味一点儿的话，还可以在制作步骤中加入少量郫县豆瓣酱一同翻炒，出来的效果会更佳！