带皮鹌鹑蛋怎么煮好吃？
带皮鹌鹑蛋做法如下 食材：新鲜鹌鹑蛋、酱油、白砂糖、八角、桂皮、香叶，干辣椒适量。
1.将以上香料用清水冲洗一遍后放入调料盒中待用。（不放在调料盒里也可以，只是后期不容易捞出）
2.锅中加入清水并将食盐、白糖、生抽、老抽调成适当比例后放入锅中烧开，然后把鸡蛋放入锅中煮熟(注意不要烧干)
3.把煮熟的鸡蛋放到冷水中浸泡一会儿剥去蛋壳
4.最后把剥好的蛋重新放入锅中，倒入刚刚煮过鸡蛋的汤水没至蛋身，盖上锅盖小火焖煮10分钟左右即可。（一定要记住时间不要太长否则会老） 煮好后可以拌着米饭吃非常美味哦！ 小贴士 1.做卤制品最重要的就是要控制好各种调料的比例，这样最终的味道才会是最好的。
2.这里用的八角是原粒的，如果喜欢味道更重一点的可以用八角粉代替。
3.用老汤（就是以前炖过的鸡汤或者排骨汤等）会更加入味。如果没有老汤可以直接用清水加少许料酒和姜汁。