猪肉土豆泥怎么做好吃？
原料： 新鲜猪里脊肉250g、土豆三个（小）、洋葱半个、鸡蛋一个，胡萝卜少许（为了配色，可以少放一点）、玉米淀粉适量、黑胡椒碎半勺、生抽两勺、料酒一勺、郫县豆瓣酱一勺、白糖少许 制作步骤： 1.把买回来的猪里脊肉清洗干净后，顺着纹理切成薄片(也可以直接剁成泥)，然后加入少许盐、黑胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀，腌制十分钟；
2.把切好的洋葱和去皮的土豆放入锅中用小火慢慢焙至微黄，盛出备用（不要煎得时间太长，会变老不好吃）；
3.锅里留底油，放入腌制好的肉丝炒至变色，然后放入豆瓣酱炒出红油，接着依次加入玉米淀粉水、洋葱、土豆、胡萝卜，最后调入少量白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅（我用的筷子比较粗糙，所以在搅拌的时候会有颗粒状，不用担心）。
做好的土豆泥可以直接吃，也可以盖上盖子闷几分钟再开盖更入味。