土豆丝怎么看能吃？
我猜你想问的是“怎样炒的土豆丝好吃”吧…… 首先明确一点，土豆切得太细（比如像刨冰那样），炒熟了会糊成一团。正确的切法应该是用刀刮去土豆皮，然后先切成薄片，再切成细丝。如果怕切好的土豆丝会氧化变黑，可以用清水洗一洗，沥干水分。 用清水洗干净，是为了去除表面的淀粉，这样炒的时候不会黏锅。但注意不要多洗，不然炒好的土豆丝会不脆。 用刀刮去土豆皮，是为了让炒出的土豆丝更干净美观，而且用刮刀能去掉比较厚的淀粉质，使炒制的程序变得更简单一些。但用刀刮也有一个弊端——有时候刀伤到手指。所以建议可以购买带保护罩的刮刀。 关于食材的处理和炒制方法还有很多，我在我的专栏文章《干货！教你做出酥脆鲜香的炸薯条！》中有详细的介绍，感兴趣的可以去看看哦~ 附上一个自制薯片的做法链接：