山药清蒸好吃吗？
1、准备一根山药，刮去外皮； 2、用刀背轻轻将山药拍裂（这样更容易入味），再切成块状； 3、放入蒸锅，隔水蒸15分钟左右（用筷子能轻易穿透就好了）
4、调一个简单的好吃的蘸料，生抽+香醋+白糖调成酱汁，撒点儿葱花，香菜末儿更好！（这个可以边蒸边调，不用提前调成汁儿） 就这样！好吃到爆！！ 作为一个在河南长大的孩子，山药是家乡再普通不过的食材了。
我家后院有一小块地儿，种着各种各样的瓜菜。夏天的时候，早上起来的第一件事就是去摘菜，那菜地里刚采摘的山药，淋着露水，新鲜极了。用铁锹轻轻一刨，圆滚滚的山药就露出来了，有的还带着泥土的清香。 把山药冲洗干净，不需要去皮，直接入锅，加水煮开就可以了。加少许盐，可以让山药更入味。等煮得差不多了，你可以尝一下，熟了就行啦！ 如果觉得淡，可以调个酱汁儿，生抽+香醋+白砂糖，比例大概是1：1：0.8吧，调好之后，浇在煮熟的山药上即可~
如果喜欢软糯一点儿的口感，可以在下锅之前，把山药去皮，切块，浸入清水中，加入少许白醋，防止氧化变黑。
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