脱脂牛奶有补钙作用吗？
现在市面上的牛奶分为两大类，一类是低脂牛奶，一类是全脂牛奶。经常有朋友问，脱脂牛奶有补钙作用吗？
其实，低脂牛奶是指在加工过程中去除部分乳脂的牛奶，又称脱脂乳，其养分与寻常的奶无异，但其脂肪含量却要低很多。而正常的全脂牛奶，其脂肪含量约为3.5%～4.0%，脱脂牛奶的营养价值与平常的全脂牛奶并不存在多大差异。
在现阶段的牛奶成分市场中，低脂和脱脂奶占据的比例并不多，一般只有在超市的冰柜中才可以看到。在消费者选择脱脂奶的原因中，主要还是出于控制热量的考虑，如一些爱美女性在控制体形时会把牛奶中47%脂肪扣除而不食用普通牛奶。但也有一部分人是完全由于恐惧“胆固醇”才拒绝普通牛奶的。其实，低脂或脱脂牛奶中的胆固醇含量并不高，虽然脱脂牛奶去掉了47%的脂肪，但同时降低了33%的胆固醇；而低脂牛奶虽然脂肪降低，但胆固醇含量并无太大变化，与普通的全脂牛奶没有太大差别。
至于低脂或脱脂牛奶会不会影响人体对钙和磷的吸收，美国食物与营养管理员的观点是：“从目前已知的研究结果来看，还没有什么证据可以说明脱脂奶会影响人体对钙和磷的吸收，反而低脂奶还具有一定的增强骨骼和牙齿的坚固性，防止缺钙的作用。”
总之，如果想控制食物胆固醇含量，控制体形的美姿女士们可以选择低脂牛奶，但是不要完全拒绝普通全脂牛奶，只要吃的时候注意搭配，是可以达到一样的效果的。而且全脂牛奶，营养成分更丰富一些。