大杂烩菜家常怎么做？
普通的家常大杂烩菜可以这样做。
准备食材：猪瘦肉、胡萝卜、土豆、豆腐皮、豆腐、粉条，青菜等等、
第一步将猪肉切成片，胡萝卜土豆土豆豆腐皮豆腐切好，青菜也可以准备好，粉条用清水泡软。
第二步锅内放水将蔬菜和粉条放入锅内焯水，将蔬菜焯熟一些，然后将蔬菜捞出，控水放入凉水中过一下，过凉水口感更好。
第三步锅内放油，将猪肉放入锅内煸炒至变色加入葱姜，然后放入料酒八角香叶等调味去腥，然后加入足量的水。
第四步锅内放水烧开，将豆腐粉条放入锅内炖五分钟左右。
第五步将焯好的蔬菜放入锅内，将豆腐皮切成段放入锅内炖十分钟左右。
第六步将盐鸡精味精放入锅内，加入老抽生抽调下颜色，然后放入胡椒粉最后放入辣椒油调味，就可以出锅了。这样一道美味的大杂烩就做好了。