排骨炖海带过夜能吃吗？
海带炖排骨是利用大火煮沸，小火慢炖的原理，经过一段时间，将海带排骨内的有效营养物质充分释放出来。一般炖排骨的时间在2个小时左右，所以中午炖的排骨晚上吃是完全可以的。期间只要一直在加热保温或者从冰箱拿出来吃都是可以的。
但是如果是夏天并且不做任何处理的情况下放了一晚上的话就不建议吃了，因为气温高，在经过一晚上的放置，已经经过了十几个小时，会产生一些细菌。当然，也不用紧张，如果在炖排骨的时候有加生姜等一些配料的话也会起到一定的灭菌作用。
所以，只要不是气温过高，时间太久，一般经过加热保温保存的海带炖排骨是能够放一晚上，第二天吃的。