羊骨头汤补什么作用？
羊骨头汤里基本是水和少量的脂肪，微量的无机盐析出，没有什么蛋白氨基酸，而且这些无机盐也基本是钙磷钾钠这些普通元素，也不是什么微量元素，再者，汤里的脂肪也会阻碍这些无机盐的吸收，所以这个汤营养价值真的很低。
如果煮的时间足够长，汤里也可能有较多的蛋白质，但是也仅仅只有10%左右的蛋白质能从羊肉里溶入到汤中，90%的营养成分是存留在羊肉里的，也就是说一斤羊肉汤最多就含有10克蛋白质，还赶不上3两米饭的蛋白质含量高。另外，由于煮的时间过长，汤里的核酸可能会含量较高，而高核酸饮食不利于痛风病人，可能还会增加动脉硬化危险性。
从中医的角度讲，羊骨头汤的味甘性热，功能温中补虚，祛寒强身，对于阳气不足的体弱者进补是很有好处的。