白柚子有什么功效？
白柚子含有类似胰岛素的成分，能降低血糖，能“养脾气、化痰止咳”，有助消化。
柚皮苷、柚皮素、新橙皮苷、橙皮素是柚皮中的生理活性成分，具有明显的增强微血管功能，提高其通透性、脆性等，可用作治疗心血管疾病，对高脂血症患者具有显著的降血脂和抗动脉粥样硬化作用；
柚子皮、柚子络和柚子肉（果汁）中含有丰富的果胶，可以降低血液中胆固醇和糖的含量，常喝柚子蜜汁对防治糖尿病和高脂血症十分有益；
柚子肉（果汁）及柚子皮中的黄酮类物质，具有抗炎、抗氧化酶的作用，临床已用于肝炎治疗；
柚子苷被肝细胞摄取，在高浓度下可抑制胆固醇向胆汁酸转化而直接由肝脏排泄至体外，可以防止结石产生，因此，对胆绞痛、胆结石和胆囊炎等症有较显著疗效，是极佳的胆道疾病天然生物疗法。
因此，人们不仅可用柚子肉鲜食、做水果沙拉、榨汁生饮等食用方法，柚皮还可用来炖肉汤等。
但需注意，柚皮苷是一种苦味素，敏感者食之会觉得苦腻不适，这时可以将柚皮先用少量的盐腌1-2小时后再用；同时，因为柚子具有抑制胆固醇生成作用，故高血脂者和需服用降血脂的人不宜多食。