喝泡大蒜水有什么功效？
生吃大蒜，或是将大蒜泡在凉茶、醋、酱油，甚至白酒中食用，这是许多地方人们常做的。他们相信这会起到消毒、杀菌、抗癌、降血脂等多种保健、防治疾病的作用。其实，其中有的说法是有科学根据的，但也包含不少误识。比如泡醋（或酱油）生吃大蒜，并不能起到良好的保健作用。这是由于大蒜中的有效成分―――猛蒜素（具杀菌、抗癌、降血脂及扩张血管作用），只有在生蒜被压碎后，在空气中放置10~15分钟，才有一定量产生。而猛蒜素是不稳定的，遇酸特别容易分解。生吃大蒜或是将压碎泡白酒的大蒜，猛蒜素含量高。
生吃大蒜时，应先将去皮的蒜瓣捣碎，放置10~15分钟后再吃。若是做熟后吃，为保存其中的含硫成分，不妨先将去皮的大蒜瓣捣碎，放置15分钟后，加入少量的食用油，拌匀放置5分钟后下锅（以凉菜形式食用更好）。而用大蒜泡醋（或酱油）食用，若想保存少量的猛蒜素成分，应将压碎的大蒜瓣用纱布包扎好，再泡在制好的醋（或酱油）中（可适当加入少量的糖）。
用生大蒜1头捣烂，加蜂蜜400克，放置10天即可。用此蜜生吃1汤匙，然后喝蜜2汤匙，每日3次，对咽喉炎有较好的疗效。