花蟹怎么炒好吃？
【香辣花蟹】食材准备：梭子蟹4只、蒜末少许、姜片适量、红辣椒干5个、花椒1小把 调料准备：盐半勺、料酒2勺、蚝油一勺、香醋两勺、豆瓣酱3勺、糖一小半勺、淀粉1勺、水适量 制作过程：
1、花蟹清洗干净之后，切成块状，加入一勺盐再加入一点食用油充分抓匀腌制十分钟备用；
2、姜切丝，蒜切末，红辣椒干斜切成段，豆瓣酱剁碎待用；
3、锅中加入适量的油烧至七成热，将腌制好的螃蟹下锅炸制表面呈金黄色捞出控油；
4、另起锅加入少量的油，将辣椒和花椒放入小火煸炒出香味；
5、接着再下入豆瓣酱、蚝油、姜末和蒜末一起炒香，再将炸好的螃蟹回锅翻炒均匀；
6、接着加入白糖、香醋调味，最后再勾入一点点水淀粉即可出锅装盘啦~ 小贴士： 1、螃蟹的背部和腹部都有很多脏物，在清洗的时候一定要多清洗几次，特别是有尖角的部位要着重处理一下哦~
2、螃蟹很容易熟，所以不用炸制太久，差不多呈现微黄色就可以捞出了，这样做出来的螃蟹口感会更香甜一些呦~