如何做粉蒸肉好吃？
我小时候家里穷，没有肉吃. 每年夏天，妈妈都会做这道菜给我们解馋。她做的菜总是有独特的味道！我们几个孩子每次都能把一碗饭吃得精光（那时候都是米饭）！ 我现在30多岁了，平时在北方工作，很少有机会吃到家乡的美食了……但是只要一放假回家，妈妈就会做粉蒸肉给我吃... 这是前几天回家拍的，还不太熟 下面是具体做法： 将带皮五花肉切成薄片。
把豆豉剁碎； 将花椒与辣椒粉拌匀； 大葱切细丝;小米椒切碎备用； 用大碗将生抽、冰糖、料酒调成味汁待用。
锅中倒入适量清水烧开，放入五花肉片煮1分钟后捞出沥干； 将郫县豆瓣酱和姜末爆香，炒至油变红，倒入处理好的肉片翻炒片刻盛出； 在盘中铺上蒸肉米粉，将炒好的肉片盛放在上面，再将调好的味汁浇在肉片上； 最后将南瓜切成薄片后铺在盘子的另一端即可上桌食用啦~