香菇用什么好吃？
香菇，是一种营养丰富的食用菌，在《本草纲目》中，记载了香菇“补肠胃、益气力”的功效；近代研究表明，香菇含有“多糖类”“脂肪酸类”“生物碱类”“酚类化合物”“有机酸类”“甾醇类”等成分，具有降低胆固醇和防止动脉硬化，以及防癌、抗癌作用1-3。 所以，不管是从传统的中医理论，还是现代的西医研究来看，香菇都是公认的“药食同源”的佳品。 不过，虽然人们对香菇的营养价值已经有所了解，但很多人还不知道怎么吃香菇更好。 那今天，我就来给大家分享一道由我妈妈独家传下来的美味——干煸香菇。
制作这道干煸香菇，需要注意以下几点：
①香菇需要浸泡，多清洗，尽量把泥沙清洗干净。
②切香菇的时候，可以把香菇划十字花刀，更容易入味。
③调酱汁的时候，淀粉要最后放，不然会结块；生抽和老抽的比例大约是1比2；白糖需要最后才放，因为放早了汤汁会变得比较苦涩。
④这道菜主要靠蒸制来熟成，大约需要半个小时左右。所以，在烹饪过程中要注意观察，避免烧焦。
现在，让我们正式开始制作吧！
准备食材：香菇、大蒜、小红辣椒、香葱、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、水淀粉
第一步：洗香菇（如图）
第二步：切配菜（如图）
第三步：调酱汁（如图）
第四步：蒸香菇（大火烧沸后，转小火再烧约15分钟）
第五步：炒酱料（热锅凉油，放入切好的蒜片和小红辣椒爆香）
第六步：勾芡和盛盘（倒入调好的酱汁，小火煮滚后，加入水淀粉勾芡） 这道美味又营养的干煸香菇就完成啦！ 如果你按照我这做法去做，保证你吃完还会想吃！ 因为这菜实在太下饭了~