鱼肉香肠怎么做好吃？
2014年，我第一次去挪威，在特罗姆瑟港口附近的一家鱼丸店吃到了炸鱼丸，当时就惊为天人。后来才知道，原来这是挪威的国民小吃之一。 前几天又去了趟挪威，这次是冬天。冬季的峡湾格外漂亮，不过由于时间关系我只去到奥勒松（Orkester）附近的斯托纳斯（Stoknes）。在当地一家叫做“Lussekatt”餐厅吃了午餐。这家餐厅很有名，据说创始人是当地一位非常出色的厨师，而他的餐厅也在当地非常有名。
餐厅的老板还曾经担任挪威国家电视台的美食节目主持人，这个节目叫作「Første kjøketrek」，意思是在食物上面花的时间比第一节课的时间还要多.....老板给这道菜起了一个可爱的名字「Sillfrikadelle」，翻译成中文就是「小鱼丸子」的意思。
【小鱼丸子】
用料：鱼肉(三文鱼或金枪鱼都行)、鸡蛋、面粉、面包糠、小苏打、盐、黑胡椒粉
做法：
1.把鱼清洗干净后用厨房用纸擦干水分或者晾干也可以。然后用刀把鱼剁碎。如果买的是新鲜的三文鱼可以直接用吸油纸擦掉表面的鱼皮和鱼刺后用刀剁碎；
2.向剁好的鱼肉里打入两个鸡蛋，同时加入白砂糖、料酒、盐和小苏打搅拌均匀，直到鱼肉上劲（用筷子夹住鱼肉能够拉丝）；
3.准备好一个碗，依次放入面粉、小苏打和蛋黄搅拌成面糊（这里放蛋黄是为了让口感更酥）；
4.把揉好的面团揪下来放到面糊里滚一圈让表面沾满面糊；
5.锅内多放一些油，油温上来之后放入团好的丸子，炸至外表金黄就可以捞出来控油了。 小贴士：
1.鱼肉一定要沥干水后再搅拌，防止粘锅；
2.炸的时候油温一定不能太低，否则会软塌塌不好吃；
3.最好选用黄油做菜，味道会更好。