大虾和什么菜炒好吃？
油焖大虾，香辣酥脆，美味停不下来 【材料】 大虾500g、葱姜蒜适量、辣椒适量 【步骤】 1.剪去虾的须子和脚，清洗一遍控干水分备用；锅中烧水，水开后放入姜片，再把大虾放进去焯一下，变色后迅速捞出沥干水分待用（这样处理的好处是去除腥味儿）； 2.姜切丝，大蒜切末，葱、红辣椒切段(不喜辣可忽略)；
3.起锅热油，待油温升高至七八成时，放入蒜末、姜末爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱和剁椒，小火煸出香味；
4.将大虾放入锅中，加生抽、白糖、鸡精调味，再稍加些清水，大火烧开，然后转小火焖煮一会，等大虾熟透后再加入适量盐调味，关火出锅装盘即可。
香煎大虾，酥脆鲜香，比排骨还香！ 【用料】 中虾500克、鸡蛋一只、香葱一条、生姜三片、盐一茶匙、胡椒粉半茶匙、玉米淀粉二汤匙、面粉两汤匙 【做法】 1.中虾清洗干净，用刀在背部划开，剔除虾线，冲洗干净后擦干水份待用。
2.生姜切片，香葱打成葱结，一起放进砂锅，加入足量的水后烧开，再放入少许盐调味道。待水再次沸腾后，把洗净的虾放进去，盖上盖子，中小火慢炖半个小时左右。
3.半小时后打开盖子，用筷子戳一下虾仁看是否煮熟，同时用锅铲刮去浮沫子。
4.把煮熟的虾沥干水分盛盘，鸡蛋打散成蛋液，加入半茶匙白胡椒粉和适量盐搅拌均匀。然后把鸡蛋液淋在虾仁上面，撒上葱花，烤箱预热五分钟后，把盘子放进去烤二十分钟左右就可以了。
小贴士：因为虾本身含有一定的盐分，所以腌制的时候不要放太多了。如果使用烤箱的话，温度和时间请自行调整，以免烤糊。 油亮酥香的酥炸大虾就做好了，吃的时候可以沾着椒盐水吃，更美味哦~ 分享就到这里了，祝大家吃得开心！