大紫薯怎么做好吃？
我喜欢吃紫薯，也很喜欢做紫薯。 紫薯的营养丰富，含有多种人体必需氨基酸、多糖、类胡萝卜素等营养成分；还有大量抗氧化物，如多酚类物质、β-谷甾醇、阿魏酸和花青素等有效成分[1]。这些物质对延缓衰老，美容保健有一定功效。经常吃点紫薯还能够预防高血压，保护心血管健康[2]。
我做过不少关于紫薯的食谱，简单易学又美味，感兴趣的朋友可以看看！ 【红糖糯米藕】【红糖蒸糕】【蔓越莓酸奶紫米露】【牛奶鸡蛋燕麦粥】【花生芝麻糊】【黑芝麻糯米条】【香蕉麦片粥】【银耳雪梨羹】【自制奶茶】【酸奶水果捞】.... 想要了解紫薯更多做法的朋友，也可以读一读我之前写的这篇万赞文章哦→ 那么今天，就给大家分享一道简单又美味的薯类菜肴——糖醋脆皮紫薯球！
准备食材： 紫薯300g、白砂糖50g、醋45ml、番茄沙司15ml、低筋面粉适量（用来做面糊）
制作步骤： ① 紫薯去皮清洗干净，然后切成滚刀块。
② 锅中加入适量清水煮沸后，倒入切好的紫薯块，中火煮约5分钟至熟透，然后捞出控水备用。
③ 取一个碗，加入白砂糖、醋和番茄酱调匀成汁。
④ 准备一个盘子，先均匀地撒上一层干面粉，然后把处理好的紫薯球均匀的拍上面粉，使每个紫薯球表面都沾满面粉。
⑤ 锅中放油烧热，放入沾满了面粉的紫薯球开始炸，炸至外表酥脆且呈金黄色时，就可以出锅啦！
⑥ 最后可以摆个盘，做个点缀，让这道菜看起来更有食欲～
这样一道酥脆甜香的糖醋脆皮紫薯球就做好了！你是不是也已经忍不住垂涎欲滴了呢？赶快动手做起来呀！ 小Tips： 在给紫薯球裹层面糊的时候，可以适当揉捏一下，使其表面更光滑。这样在油炸的过程中才不容易碎掉。 炸薯条或者是炸薯球的时候，温度不要太高，以免外部熟了里面还是生软的。