肉塞油面筋怎么做好吃？
“肉塞油面筋”，上海话里也叫“油墩子” 以前弄堂口的小贩卖的到处是 买一个吃起来很过瘾 一颗圆滚滚的球体 外面包裹着金黄酥脆的外皮 咬下去能爆出油来！ 后来发现里面是空心的，软软的 有点糯叽叽的 夹杂着一些猪肉的香味 不吃的时候以为它是“空心菜”呢 用筷子扎一下 可以看到里面的结构 是不是像一座小城堡～
【制作】
1、和面：准备一个碗，放入面粉，慢慢注入清水（不要一次性全部倒入），和成软软的面团；
2、发酵：把和好的面团放在温暖处发酵至两倍大，大概三小时左右；
3、做造型：取一小块面团，揉圆后按扁，用擀面杖擀成一个薄薄的皮备用；
4、做内馅儿：肉馅中加入生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉、葱花搅拌均匀，备用；
5、包起来：在擀好的皮边上涂一层水，然后把调好味的肉馅放进去，收口，捏紧，然后团成鸡蛋大小的丸子；
6、炸制：锅内多放些油，烧热后，把丸子和淀粉糊一起倒进锅里炸至表面金黄，就可以出锅摆盘啦~
做好的油墩子外脆里糯 咬下去可以嚼到脆脆的黄豆粉 香香的芝麻 还有甜咸适口的肉渣 但是吃多了会觉得有些油腻喔～