鳄鱼龟怎么焖好吃？
在正式回答之前，先简单介绍下题主提到的这两种鱼 鳄龟（AlligatorSnake）属于淡水物种，原产于北美，主要分布在淡水中，也有一些分布在海洋里，喜欢捕食鱼类和昆虫，体形较大，可达1.5m以上，属杂食性动物。 泰国虎纹鲨（Tiger Shark）属深海鱼类，主要分布在太平洋西部海域，喜群游于海洋表面层，主要以鱼类和其他海洋生物为食，味道也非常好。
正式回答开始～以我自己的亲身经历为例，分享下鳄龟肉的做法。 准备材料：鳄龟、蒜头、姜、辣椒、生抽、胡椒粉、料酒、老抽、白糖、食盐
第一步：将买回来的鳄龟处理干净后，切成块状备用；
第二步：把葱切段，蒜切粒，姜切丝备用；
第三步：锅内热油，爆香葱姜蒜，然后放入鳄龟进行爆炒；
第四步：加入八角、桂皮、香叶等调味品，然后再倒入适量生抽、老抽和白糖，继续翻炒一会儿；
第五步：加入适量的热水没过食材，大火烧开后再小火焖煮40分钟左右，最后大火收汁即可。
这样做出来的鳄龟肉质细腻紧实，带有强烈的葱蒜香味儿，咸鲜甜香融合的很好，一点也不腥气哦！ 如果喜欢重口味一些的，可以在炒制阶段加入适量豆瓣酱或者老干妈，味道更是棒呆！
除了清蒸以外，红焖、红烧、卤水都是不错的做法。不过不管是什么做法，都要记住切忌贪鲜，多放生姜和醋，少加香菜和洋葱，以免掩盖住原本的味道。