咸榨菜怎么拌好吃？
2、准备一盆清水，放入两勺盐，搅拌至融化，放入淘洗干净的黄豆芽，浸泡10分钟左右； 3、把豆芽捞出来，沥干水分待用； 4、准备一个大碗，放入两勺老抽，一勺生抽，少许糖和胡椒粉，搅拌至融合，浇入热开水拌匀，制成调料汁；
5、准备一个平底锅，倒入适量的油烧热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油，放入辣椒面同炒，烹入料酒，搅匀后倒入调好的料汁，烧开后放入豆芽，快速翻动，使酱料均匀裹沾在豆芽上即可出锅。
6、将咸蛋的外壳仔细洗刷一下，冲洗干净备用（这样处理后蒸出来的鸡蛋不会很腥）；
7、准备一个干净的容器，上面覆盖上一块保鲜膜，锅中烧水，待水开后放入容器蒸8分钟，关火后再焖5分钟即可取出；
8、取出一个咸鸭蛋，剥掉外壳，用刀背轻轻压碎，再倒回原来蒸煮咸鸭蛋的碗中，调入半勺白糖，搅拌均匀后放入微波炉中加热30秒，让咸蛋黄充分入味；
9、取一大盘，摆入剥好皮的皮蛋，淋上调味用的酱油，拌着一起吃味道也很不错呢！