山药菜怎么做好吃？
铁棍山药，又名淮山、淮山药 【性味甘平】归脾、肺、肾经 具有健脾养胃，补肺益肾，止泻利湿的功效 对肾炎、糖尿病、血管动脉硬化和肿瘤有防治作用 。是药食兼用的植物之一，也是我最喜欢吃的食物之一 1.煮粥喝，简单方便。将铁棍山药去皮切成块，和大米一起煮成粥，清淡美味又滋补，特别适合老人和孩子食用。
2.蒸着吃。削去铁棍山药的皮，切成片或者丝，上锅蒸熟透，拌着酱油等调料食用，咸香软糯，也蛮好吃的。（如果不喜欢吃太甜的，就不要放太多糖）
3.做汤。排骨藕汤或者鸡汤里可以放些铁棍山药同煮，营养丰富还能祛湿止泻。
4.清炒。这是最简单也是最不营养的做法了。清炒山药的时候加点白醋，可避免氧化变黑。
5.打粉冲服。把铁棍山药打成粉末，直接冲泡开水服用，有利于营养物质的吸收，特别是肠胃功能减弱的老年人。
6.做成药膳。这比较复杂，需要一定的厨艺基础，可以将铁棍山药炖熟后加鸡肉或猪肉等辅料，做成美味佳肴食用。如鸡汁豆腐羹、山药羊肉火锅等等。