鲈鱼哪种鱼好吃？
这个问题让我来回答，我可是有经验的！ 首先，我们先搞清楚什么叫做“鲈鱼”，这个“鲈鱼”到底指的是什么鱼； 这个“鲈鱼”，在渔业上的术语中，指的就是“海洋鱼类里的一种鲈形目、鲈科鱼类”，也就是常说的“海鲈鱼”“淡水鲈鱼”（虹鳟）都不是，也不是“四大家鱼”中的草鱼和鲤鱼，而是生活在水里，长得有点像鲈鱼的“海水鱼”。
我们去买鱼的时候，一般店家会帮忙处理好，拿回来后清洗干净就可以了。 但是，有些老板不会帮你把鱼内脏处理干净哦——特别是海鲈鱼，体内有大量黑色的血液，腥味比较重，如果老板没清理的话，自己回家洗刷刷是少不了的啦。 既然都清洗了好几遍，那么下一步就是烹煮了。
直接放水煮吗？那可不行，这样煮出来的鱼肉又硬又柴，味道也不好吃。正确的做法是：蒸、煎、烤都可以，最好的方法是煎，煎到两面金黄，外皮酥脆，内里的肉还是白白的，肉质鲜嫩，香味扑鼻。 推荐饭店： 杭州：知味观（南店） 宁波：宁海食府（城隍庙店）