哪里的土豆面？
我第一次吃这种拌面的做法，也是第一次知道山西运城，还有这样的美食。 这是我在一家普通的不能再普通的小馆子里面吃的，馆子很小，就4张桌子。我是和一个同事一起去的，他告诉我这家店的特色就是土豆面，我还没什么印象，只是觉得名字挺有意思的。
店里就老板娘一个人，很热情，我们两个人，她就给我们炒了一套。（有点少） 我其实之前一直以为四川和山西这些省份，面食都是刀削面、擀面皮儿或者揪面片儿之类，原来还有很多不常见到的面食。
这里的土豆面，是放在锅里焖熟的，不是炸的也不是烤的。有点像云南的土豆鸡饭，不过味道不同。 这道菜，重点在于配汁儿，老板娘给的一个白色的小罐子里，说是醋，但比平常咱们吃的醋要清淡很多，应该是酿制的陈醋。另外，还有个黑色的小罐子，说是酱油，但是颜色跟咱们平时在菜馆子里面吃的大碗菜的颜色也淡很多，应该是加了酱豆腐等原料熬出来的。 这俩料混在一起，味道还真是不错，酸酸辣辣，很开胃。面条筋斗，有嚼劲。就是太少，不够吃。
最后，老板娘还给我们免费添了土豆，说是这儿的特色，块头还挺大，油炸的脆脆的，沾着调料吃，味道还不错。 我们两人，吃饱大概花了50块钱。