“饺子花”是内蒙地区对“煎饺”的叫法，我比较喜欢吃煎饺，所以一直以为这是煎饺的做法。 直到前几天，和一个朋友聊起来这个“饺子花”，他说他在天津的时候，这种美食很火，很多小店都有卖。然后他给我讲了讲具体做法…… 我去！这简直是毁三观啊！
原来不是煎饺，而是油饼啊！ 把面擀成薄点的饼，下锅炸至酥脆，然后夹着酸菜、粉香菜（就是小白菜啊）一起炒了吃。 我的天啊，这不是油饼嘛！我平时都是当早餐吃啊！泡在豆浆里就着咸菜丝吃。没想到还可以这样吃！太毁三观了有木有！
不过，我觉得这么做很好吃啊！尤其是夏天，拌上醋和辣椒油，脆脆的一碗，配上绿豆汤喝，美滋滋。 至于题主说的朋友做的这个做法…算了 不说了 我先去吞口水了╮(￣▽￣)╭ 想起了小时候 在大院里面 和好朋友一起分享一碗“饺子花” 那可是极品美味啊～～
杨修迦优质答主饺子花制作过程中需要你掌握基本的包饺子技巧，但是做好的饺子花口感更加丰富，外观也更加吸引人。下面是制作饺子花的步骤：
1. 准备饺子皮和馅料：你可以选择喜欢的馅料，如猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁、韭菜、白菜等。将馅料搅拌均匀，可以让饺子更加美味。
2. 捏紧身型：在包饺子时，将每个饺子皮四周捏紧，但不要把边捏得太紧，要稍稍松散一点，这样煮的时候不会破裂。
3. 做花瓣造型：将一个圆形饺子捏好之后，从一角开始折出褶皱，使其呈现W型或菱形。这个过程需要一点练习，刚开始可能不太熟练，多尝试几次就会掌握方法。然后将另外一个圆形饺子放在折好褶皱的饺子的上方，再次折出褶皱，形成层次感和花瓣造型。
4. 煮熟：将饺子放入锅中，加入适量的水，用中火煮至沉浮次数增多，大约需要7-10分钟。煮的时候注意搅拌，防止饺子粘锅。
5. 捞出享用：用漏网捞出煮好的饺子花，倒入盘中，避免粘在一起。搭配你喜欢的蘸料，如醋、酱油、蒜末、辣椒油等，就可以享用美味的饺子花了。
在制作过程中，多加练习，慢慢掌握技巧，相信你一定可以做出美味的饺子花。
