焖饭什么米好吃？
如果只用一种米来做焖饭，那就只能是泰国香米了。 市面上常见的米大概可以分为三类：籼米、粳米和糯米。其中糯米的黏性最大，其次是籼米，最不容易变黏的反而是粳米。因此用这三种米做焖饭的口感差异其实非常大。
我特别喜欢吃米饭，几乎每餐都要来一碗。所以买米也是一笔不小的支出。经过多次尝试，我发现超市里卖的普通大米虽然价格实惠，但是做了焖饭后口感太筋道，不是那么好吃（也许我的做法有问题）；而泰国香米虽然味道不错，但价格也相对较贵。后来偶然一次使用了苏泊尔的远红外电饭煲后，才发现自己以前的吃法太简单粗暴了。原来只要掌握了正确的煮饭方法，普通大米也能煮出又软又香的好米饭！ 我仔细研究了一下这款电饭煲，发现它的底部有5层合金球釜，内部还有网状发热盘。由于内胆的材质非常好，表面具有很强的高温自润能力，所以在煮饭的过程中，米粒可以不停翻滚，每一粒米都能吸饱水分，充分膨胀。而且加热盘上分布有数百个微压气孔，随着压力的增加，这些气孔会不断向外排气，让米饭在闷制的过程中，始终处于“微微沸腾”的状态。
我用了这款电饭煲之后，就再也没有用传统方法蒸过米饭。因为用它做出来的米饭，确实要比以前更软糯香甜一些。即使放入冰箱冷藏两天再拿出来，米饭也不会硬邦邦的，依然柔软可口。 现在天气冷了，最适合吃热腾腾的水饺了。以前我自己在家包水饺的时候，都是直接把水和面粉放在一起和面，这样做出来的饺子皮很粘手，而且擀出的饺子皮厚度很难控制。 用这款电饭煲就很方便了。先把水倒入锅中，再把揉好的面团放进去，盖上盖子，按煮饭键就可以了。 在加热过程中，会有大量的水气化，从而产生高压。这种高压使蒸汽能够在内部循环，为面食发酵提供丰富的营养。因此用这款电饭煲做出的面食，不仅蓬松暄软，而且富有嚼劲。