荞面怎么调好吃？
我小时候最喜欢吃老妈做的荞面条，酸汤熬的豆腐乳香味儿扑鼻，配上劲道的荞面条，一口下肚那叫一个爽啊！ 虽然我从小就在吃这碗面，但却不知什么是荞面，只知用鲜红的辣椒油、金黄的小酥麻和醋，调成一碗红色的汤汁，拌在雪白的凉面上，就是世间难得的美味。
后来才知道，荞面是一种营养价值丰富的粗粮。
首先，荞麦中含有丰富的维生素 B族，特别是尼克酸（亦称烟酸）含量较高，具有降低血脂的作用；还含有维生素 E及胆碱等营养物质。
其次，荞麦中含有硒元素，而硒元素是人体必需的微量元素之一，它可通过调节机体免疫机制，刺激机体的免疫细胞，增强其对疾病的抵抗能力。
另外，据研究结果显示，荞麦中的某些成分还具有消炎、止痛、镇静的作用，对糖尿病、高血压、高血脂等疾病有一定的预防效果。
不过，这些营养成分都不是直接作用于我们的味蕾的，所以并不能直接引起味觉的刺激。但是，它们却在潜移默化中影响着我们的身体机能，让我们远离疾病，获得健康。 既然知道常吃荞面有那么多好处，那我们又该如何正确食用呢？
1. 注意粗细搭配 现在人们生活条件好了，饮食也越发精细，而像荞面这样的粗杂粮却越来越少。其实，我们日常所吃的精米白面，营养成分并没有想象中那么高。相反，多吃些粗杂粮对于我们的肠胃功能有着很大的益处。因为，粗杂粮中含有大量的膳食纤维，而这些可溶性纤维可明显降低胆固醇的吸收，并减少心脏病的发生。膳食纤维还有着“胃肠清道夫”之称，可以清除肠胃道内的垃圾，帮助人体排出有害物质。 所以，我们在食用主食的时候，应尽量做到粗细搭配，这样既能增加饱腹感又能够帮助消化，何乐而不为？而在所有的粗杂粮中，荞麦是不错的选择。除荞麦外，还有薏米、燕麦、玉米等，都是不错的选择。 2. 合理烹煮 很多人在制作荞面时，习惯用清水煮熟后捞起凉拌，殊不知这样的吃法并不能吃到完整的营养。 因为，豆类食物中含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质又很难被人体吸收。如果加热不充分，就会形成难溶的沉淀物聚集在一起，影响消化。所以说，要想更好发挥荞面的作用，我们就应该把荞面煮熟煮透再吃。 但若是想要让口感变得更佳，我们在蒸煮时可以加入少许食油或白糖，这样做不仅可以防止蒸煮过程中营养成分丢失，还可以使口感变得更加佳。 当然，我们也可以选择更为便捷的烹调方式——高压锅。用高压锅煮饭，不仅熟得更快，而且还能保存更多的营养。
3. 适量食用 凡事都要讲究个度，吃多了不仅容易胀气腹泻，而且也可能会阻碍消化。所以，我们在食用荞麦面时一定要注意限量，特别是肠胃功能较弱的人更要少吃，以免加重肠胃负担，造成身体损害。