野猪肉怎么做好吃红烧？
在野外，遇到野猪千万不要随意击杀！ 原因一：野猪属于国家三有保护动物（注：“有三有”的保护动物是指国家保护的野生动物中有重要科研价值的、经济意义的、观赏性的）； 原因二：即使你没开枪打中它，但它可能由于你的靠近而受到惊吓，跑起来的时候可能会撞到你（或者把你撞飞）！
所以，在森林里遇到野猪不要主动攻击，更不要试图追逐，保持距离，找地方躲起来并报警！ 回到这个问题，野猪肉好吃吗？ 野猪肉好不好吃只有试过才知道，我只能说一些好的做法供大家参考。 因为野猪肉比较“柴”，所以炖烂了也比较难吃，因此做这道菜最重要的就是“烧”，多放些调料，入味很重要。
【准备原料】：新鲜的野猪肉500克、葱姜适量、豆瓣酱1大勺、料酒2勺、生抽3勺、老抽1/2勺、白糖1/2勺、八角3个、桂皮一块、干辣椒段4个。
【制作过程】： 第一步：首先我们要把野猪肉清洗干净，然后冷水下锅，加入少许葱姜片和料酒，大火焯出血沫，捞出冲洗干净备用。 第二步：另起锅热油，爆香葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒，倒入野猪肉，大火翻炒至变色，然后加入豆瓣酱和所有调料，翻炒均匀。
第三步：最后加入适量的热水，没过食材即可，大火煮开后，转至小火焖烧30分钟左右，然后尝一下味道，酌情添加盐调料。 我做的这道红烧肉，主要是靠豆瓣酱和香料的味道，所以不需要加过多的调料，否则会抢了食材本身的风味。如果你觉得太素了，可以在最后勾芡一下，增加一丝甜味。