凉粉和什么拌好吃？
作为一个四川人，我最喜欢吃的是凉糕，而且我自己也会做，下面分享下做法： 食材：大米、凉水、小苏打（也可不用） 用凉水把大米泡透，然后沥干水分，上蒸锅大火蒸熟； 大米蒸熟后倒入干净的盆中，趁热加入小苏打（可不加）搅拌均匀； 准备一碗清水，把加了小苏打的米饭反复揉搓，直到米饭被搓成泥状没有明显颗粒（这个步骤很关键，直接决定口感好坏哦！） 小苏打水的量以能揉匀米饭为准，不要加多了，否则会发苦。 把揉好的饭团放入玻璃或陶瓷的容器中，盖上盖子，入冰箱冷藏3-4个小时（这个时间不是必须的，主要是为了让其入味儿） 时间到！打开盖子让人惊艳的一刻到了~米饭已经变得半透明，看起来就很清爽有没有！ 把它舀进碗里，加上一勺糖，一勺醋，几滴香油拌匀，大功告成啦～
做好的凉糕冷却后会在表面结出一层薄薄的皮来，这层皮晶莹剔透如琥珀一般非常好看，入口即化味道也不错呢。喜欢甜口的可以多放点糖，喜欢吃酸的可以加点醋。
另外，还可以在拌凉糕的基础上再浇上一层花生酱/芝麻酱/榴莲酱等等，爱吃啥都可以试试哈~~