豆芽和什么好吃？
首先明确一点，豆芽本身的营养价值很高 除了蛋白质含量外，还含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量最高，谷类中通常含量较低的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸的含量也比较高；同时富含维生素和矿物质，这些营养素对保持机体健康，促进生长发育都至关重要 无论是大人还是小孩子，都可以放心食用（不过有胃炎或肠炎的还是要少吃哟）！
既然营养价值如此之高，那么如何才能保证吃到的豆芽新鲜又美味呢？关键就在于豆芽的培育过程！ 其实啊，市场上大部分豆芽都是属于“无根豆芽”，也就是不需要用泥土、农药等辅助生长的豆芽。因为采用高科技手段，所以能在一定程度上避免泥土中的细菌和虫子。
在培育的过程中，只需要充足的阳光下照射，再搭配一定的通风透气条件，就可以满足豆芽的生长需求了~这样育出的豆芽，味道好且营养价值高！ 不信你可以看看我养的豆芽哈哈哈~~
当然，市面上也有少部分“有根豆芽”，这种豆芽一般是用稻田里的淤泥培育而成的，不仅需要阳光照射，而且还需要一定量的水分。“有根豆芽”往往生长得比较茂盛，看起来绿油油的，非常可爱~但很多人可能会觉得这样的豆芽比较脏，不敢买也不敢吃。其实，只要是在正规的超市购买，经过合适的包装和销售，是可以放心购买的~ “有根豆芽”的口感会比“无根豆芽”更脆一些，如果你买回家后马上吃的话，口感是很好的；但如果你买回家之后浸泡在水里或者煮熟后再吃，就会发现口感下降很多。这是因为“有根豆芽”中含有丰富的镁元素，这种元素能够增强豆芽的脆感。
所以呀，不管是“无根豆芽”还是“有根豆芽”，营养和健康都是没有问题的，大家可以根据自己喜欢的口感选择购买即可。
那么，你知道豆芽的最佳吃法是怎样的吗？ 我觉得最棒的做法就是凉拌啦——清脆爽口，开胃又下饭 用小炒的烹饪方式也不错——鲜嫩入味，简单又美味 清炒或者炖汤也是可以的——鲜香美味，营养丰富 不过要注意的是，豆芽性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃哦~